Gastronomia do Mundo em…Ciudad Rodrigo

O artigo de hoje é dedicado à série “Gastronomia do Mundo”, onde falo de alguns dos pratos típicos dos locais que visito. Hoje então falaremos sobre a bela gastronomia do mundo em Ciudad Rodrigo, na maravilhosa região espanhola de Leão e Castela.

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Gastronomia de Leão e Castela

A gastronomia de Leão e Castela é conhecida pelos seus deliciosos pratos de guisados e assados, onde o principal objetivos é preservar o sabor tradicional utilizando produtos típicos da sua região. E tradicionalmente, todas as suas refeições são acompanhadas de pão. Aliás, nenhuma refeição se considera completa se não houver pão na mesa. A Ciudad Rodrigo não é exepção, possuindo uma gastronomia bem requintada onde o porco ibérico, o farinato ou a batata “meneás” são os principais destaques.

Gastronomia do Mundo em Ciudad Rodrigo

Um dos pratos tradicionais de Ciudad Rodrigo é o Farinato, que inclusive faz parte da cultura etnográfica da cidade. Este belo enchido foi em tempos conhecido como o “chouriço dos pobres”, sendo na atualidade uma parte central de algumas receitas da alta gastronomia. A origem deste prato feito à base banha ou gordura de porco, pão, farinha, cebola, alho, sal, várias especiarias e aguardente, é um pouco controversa mas há quem acredite que a mesma derivou da puches. Esta era uma massa resultante da mistura de farinha com gordura de porco. O Farinato geralmente é consumido frito, acompanhado de ovos estrelados mas também há quem o consuma grelhado.

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Confeção

Comece por partir o farinato em pedaços de aproximadamente 2 cm.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e doure as rodelas do farinato. Para isso grelhe-os bem de um lado e quando estiverem prontos , vire-os e grelhe do outro lado. Retire e reserve.

De seguida, em outra frigideira coloque bastante azeite frite os ovos com uma pitada de sal. Frite também umas batatas.

Num prato fundo coloque as batatas, em cima os ovos estrelados e por fim as rodelas de farinato. Sirva numa espécie de huevos revoltos.

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