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Hoje o artigo é dedicado à série “Gastronomia do Mundo”, onde falo dos pratos típicos dos locais que vou visitando. Este artigo fala de novo sobre uma cozinha que adoro, a grega, mais especificamente sobre a Hilopites, uma massa típica desta cozinha.
Gastronomia do mundo em Olímpia
A gastronomia grega tem quatro pressupostos muito importantes e que a tornam numa das cozinhas mais apreciadas do mundo, são eles os ingredientes frescos, o uso correcto das especiarias, o seu famoso azeite e a simplicidade.
Como tal, e quando se trata de culinária, a península do Peloponeso, e em específico a região de Olímpia, tem uma infinidade de pratos tradicionais que se destacam pelas suas receitas simples e pelo frescor dos seus ingredientes.
O prato de hoje é Hilopites com Camarão, um tipo de massa muito especial, com um corte assimétrico e confeccionada com tomate, originando um prato delicioso.
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| Foto – The Cooking Odyssey |
Confecção
Para fazer esta receita comece por descascar o camarão e reserve as cascas e as cabeças. Numa panela, em lume médio, refogue as cascas e as cabeças, em azeite, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola cortada em cubos, a polpa de tomate e as raspas da vagem de baunilha e deixe refogar por mais 5 minutos. Adicione o vinho e o conhaque e deixe evaporar, adicione o caldo de carne e deixe ferver. Retire do lume.
Com a varinha passe o preparado e passe a mistura por um coador. Coloque de novo ao lume até ferver, adicione a massa e deixe cozinhar. Junte o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.
Adicione tomate cherry e raspas de uma laranja. Emprate e decore com manjericão fresco.
Por certo que não ficará indiferente a este saboroso prato de uma das cozinhas mais espectaculares do mundo.
Leia o nosso artigo sobre Olímpia
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