Descobrir os Cafés históricos de Viena

Uma das coisas que mais gosto em viajar é descobrir uma cidade também através dos seus pequenos rituais. E em Viena há um que rapidamente percebemos que faz parte da identidade da cidade: sentar numa mesa de um café, pedir um café e um doce e ficar simplesmente a apreciar o momento.

Foi isso que me aconteceu em Viena. Entre monumentos, palácios e museus, descobri que os cafés históricos têm uma atmosfera muito própria. Alguns impressionam pela decoração, outros pela história e outros simplesmente pelo ambiente que se sente assim que entramos.

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E há algo de especial nestes lugares. Não estamos apenas a entrar num café para beber alguma coisa. Estamos a entrar em espaços onde, ao longo de décadas, se cruzaram escritores, artistas, músicos e outras figuras da vida cultural vienense. As mesas, os candeeiros, os espelhos e até o ritmo tranquilo do serviço ajudam-nos a perceber uma parte da história da cidade que não encontramos necessariamente nos seus grandes monumentos.

Foi por isso que quis reunir neste artigo alguns dos cafés históricos mais emblemáticos de Viena. Não apenas para vos dizer onde tomar um café, mas para vos contar um pouco da história de cada lugar, aquilo que podem encontrar e, sobretudo, quais os cafés que podem fazer mais sentido incluir no vosso roteiro. Porque, para mim, conhecer Viena também passa por parar, sentar e deixar a cidade acontecer à nossa volta.

O que é um Kaffeehaus vienense?

Em Viena, um Kaffeehaus é muito mais do que um lugar para beber café. Durante séculos, estes espaços foram pontos de encontro onde se podia conversar, ler o jornal, escrever, trabalhar ou simplesmente passar algumas horas à mesa.

Por eles passaram escritores, artistas, músicos e intelectuais, ajudando a criar uma verdadeira cultura do café vienense. Esta tradição é tão importante para a identidade da cidade que a cultura dos cafés vienenses foi reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Áustria.

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Ainda hoje, sentar num Kaffeehaus, pedir um café e uma fatia de bolo e ficar a apreciar o ambiente é uma das formas mais agradáveis de conhecer uma parte da identidade de Viena.

Pequeno-almoço em Viena

Associado à tradição do café, surge o pequeno-almoço vienense, mais conhecido como o Wiener Frühstück. Este prato é o pequeno-almoço tradicional dos cafés vienenses, que mesmo tendo o toque pessoal de cada local, possui na sua base composta geralmente por dois pães, um ovo cozido com gema mole assim como manteiga e geleia. Pode vir ainda acompanhado de café ou chá, mas nem sempre isso acontece. Ao visitar os cafés históricos de Viena não pode deixar de tomar o pequeno-almoço em qualquer um deles e ter uma experiência gastronómica deliciosa.

Cafés históricos de Viena

Foi nos cafés de Viena que surgiu o termo Kaffeehausliteratur, a literatura do café, que se refere a obras literárias escritas num café. Este termo surge muito associado ao Fien de Siècle, quando o café vienense surge como oficina literária, onde os intelectuais trocavam ideias entre si e onde a pressão para consumir não existia. Nomes como Beethoven, Adler, Polak, Klimt, Freud e Trostsky, fizeram parte desta literatura e deste movimento.

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E apesar de cada café ter o seu próprio estilo, a verdade é que existem características comuns a todos. Como por exemplo, os pisos de madeira, os tetos altos, tampos da mesa de mármore, sofás estofados e várias obras de arte completam o espaço. Outra das características comuns à maior parte destes cafés históricos é a indumentária dos seus funcionários, que se vestem de preto e branco.

Café Central

O Café Central, aberto desde 1876, é um dos cafés mais antigos de Viena. Tal como o nome indica, o Café Central está situado no centro e rodeado de atrações como o Palácio Hardegg ou o Palácio da Baixa Áustria. Localizado no Palais Ferstel, este é um café com uma sala majestosa, com um belíssimo teto abobadado, com várias obras de arte únicas, assim como os retratos do Imperador Franz Joseph e da Imperatriz Elisabeth.

Mas não pense que apenas o espaço é maravilhoso pois basta olhar para a vitrine e perceber que esta é uma obra de arte por si só. Desde a sua inauguração o Café Central tornou-se ponto de encontro dos intelectuais de Viena e de outros lugares do mundo, como Freud, Schnitzler, Trostsky e até Lenin.

O Palais de Frestel sofreu graves danos durante a Segunda Guerra Mundial e o Café Central teve que encerrar, reabrindo apenas na década de 1980. Atualmente é mais uma atração turística do que um café onde possa relaxar e estar em silêncio. Mas a visita valerá a pena nem que seja para provar as suas iguarias, que vão desde o pequeno-almoço aos lanches, almoços e jantares. Os principais destaques vão para a Torta Café Central, o tradicional Strudel de Maçã ou as panquecas recheadas com geleia de damasco.

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Café Hawelka

O Café Hawelka, inaugurado em 1939, pelas mãos dos lendários Leopold e Josefine Hawelka, é um dos cafés históricos de Viena que não mudou praticamente nada. Foi a hospitalidade dos seus proprietários que fez com que o local ganhasse reputação e se tornasse ponto de encontro de artistas, intelectuais e escritores no pós-guerra. Nomes como Arthur Miller, Andy Warhol e Friedensreich Hundertwasser estão entre os seus clientes mais conhecidos. O seu interior demonstra autenticidade, quer através dos gastos sofás de canto, cadeiras de madeira lascadas à volta das mesas de mármore, quer pelos cartazes de exposições que cobrem uma das paredes ou das obras de arte originais que cobrem as outras.

Localizado junto à sede principal do Museu Judaico, o foco principal do Café Hawelka é o café, do qual aconselhamos a experimentar o Melange. Mas ao visitar o local, não deixe também de experimentar o Buchteln, feitos por Josefine até à sua morte e mais tarde confecionados pelo seu filho. Atualmente, a gestão do café é feita pela terceira geração dos Hawelka.

Café Sacher

O Café Sacher é conhecido pela famosa e tradicional Sachertorte, o doce mais famoso de Viena. Esta delícia, criada em 1832 por Franz Sacher, acabou por se tornar símbolo nacional. Assim, qualquer visita a Viena só fica completa quando esta delícia de chocolate é degustada. Este é um bolo de chocolate intenso, com uma camada fina de damasco.

Localizado junto à Ópera Estatal de Viena, o Café Sacher é mais do que um bolo, é uma marca ímpar. Este é um belo e elegante espaço, onde as paredes possuem belos relevos brancos e dourados, lembrando várias residências históricas de Viena. A decoração é composta por tapetes e estofados vermelhos, cadeiras de madeira escura e os famosos tampos de mármore.

Café Sperl

O Café Sperl, inaugurado em 1880, é conhecido por ter sido frequentado por figuras controversas da área militar e artística, o que criava um ambiente bem eclético. Com um interior elegante e ambiente autêntico, serviu de cenário a filmes como Antes do Amanhecer e Sangue de Viena.

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A sua entrada é toda feita em madeira, vidros e espelhos polidos e o seu interior caracteriza-se pelos estofos vermelhos já desbotados do tempo. Na sua decoração, destacam-se os enormes lustres de latão, ao estilo de Art Nouveau, as suas mesas de tampos de mármore e pés de metal ornamentado, assim como um enorme piano rodeado de painéis de madeira esculpida e um relógio antigo. Além disso, é possível ainda encontrar três mesas de bilhar e uma grande variedade de jornais, para aproveitar o tempo que estiver por ali.

O pequeno-almoço do Sperl tem uma ótima relação custo-benefício, sendo os preços do café em geral um pouco mais baixo do que em outros cafés históricos de Viena.

Café Goldegg

O Café Goldegg, fundado em 1910, está localizado próximo ao Palácio de Belvedere e resulta de uma mistura dos cafés históricos de Viena com o estilo Jugendstil (estilo de art noveau austríaco e alemão). Algo bem patente na sua decoração interior, com mesa de mármore, nichos estofados, cadeiras de madeira e piso em espinha de peixe. Mas também com os painéis de madeira, padrões geométricos e lustres de latão. Este é sem dúvida um local autêntico, com ar acolhedor e frequentado pela população local.

O seu menu é bastante amplo, com opções para todos os gostos e a valores mais acessíveis do que outros cafés mais populares entre turistas. E tanto pode optar por tomar aqui o pequeno-almoço como fazer uma refeição mais reforçada.

Café Mozart

O Café Mozart, aberto desde o século XVIII, teve a sua origem na época de Beethoven, passando por vários nomes até chegar ao nome atual. Devido à sua localização próxima a um importante teatro e sala de concertos da época e também da Ópera Estatal, o local acabou por se tornar ponto de encontro para atores, cantores, músicos, dançarinos e vários outros artistas. Curiosamente o nome atual só apareceu em 1929, como referência ao grande monumento a Mozart, que inicialmente estava localizado junto ao café. Além de ter sido frequentado por nomes como Graham Green, Carol Reed e Orson Welles, o Café Mozart também apareceu no filme O Terceiro Homem.

Atualmente, o Café Mozart é uma cafetaria tradicional, com os seus painéis em madeira, mesas com tampo de mármore, sofás estofados, cadeiras de madeira, amplas janelas, espelhos enormes assim como belos lustres de cristal.

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Café Landtmann

O Café Landtmann, fundado em 1873, é um café onde a tradição é combinada com uma visão moderna. Situado no Palais Lieben-Auspitz, este é um espaço que avançou no tempo e tentou manter-se atual sem nunca esquecer os elementos tradicionais, que caracterizam o café vienense. Localizado junto ao Burgtheater e ao Parque da Rathaus, este é um local onde desde sempre se reuniam políticos, jornalistas, académicos e figuras públicas, tendo como seus clientes habituais nomes como Freud, Gustava Mahler e Altenberg. E talvez por isso ainda continua a ser escolhido para conferências de imprensa e reuniões discretas.

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Ao longo da sua existência passou por várias gerência e desde 1976 é gerido pela  família Querfeld. Este é sem dúvida um espaço elegante onde não poderá deixar de provar a Torta Gugelhupf, um delicioso e aromático bolo. Apesar de uma aparência simples tem uma grande importância na tradição gastronómica austríaca, até porque era um dos bolos favoritos da Imperatriz Sissi.

Café Museum

O Café Museum, fundado em 1899, é uma autêntica jóia, ou não fosse ele resultado do trabalho de Adolf Loos, um dos pais da arquitetura da época do modernismo vienense. E talvez por isso por frequentado por artistas e arquitetos do início do século XX, como Otto Wagner, Gustav Klimt, Franz Lehár e o próprio Loos. Uma curiosidade interessante é que os móveis originais do Café Museum estão expostos no Museu do Mobiliário de Viena. A sua decoração interior chama a atenção quer pelos nichos criados pelos seus bancos estofados vermelhos e mesas com os seus tampos de mármore mas também pelas suas maquinas de café vermelhas e cromadas presentes no balcão.

Uma vez que pertence ao grupo Querfeld, propriatário também da Landtmann, o Café Museum conta com os magníficos produtos de confeitaria da própria Landtmann, o mesmo se aplicando aos preços. Por ser um café extremamente elegante e refinado pode deixar um pouco de parte a experiência autêntica da cafetaria vienense.

Café Frauenhuber

O Café Frauenhuber, inaugurado em 1824, está localizado no coração da cidade velha de Viena, num edifício de 1720. Considerada a mais antiga cafetaria vienense em funcionamento contínuo, tem um interior que se caracteriza por uma mistura excêntrica de estilos, onde se destaca o teto abobadado com os seus arcos brancos, que contrastam com os cabides e as cadeiras de madeira curvada e maciça. É possível também uma bela lanterna de latão junto a um lustre de cristal assim como uma estonteante vitral de art déco.

Ao visitar o Café Frauenhuber não deixe de se deliciar com os pratos típicos vienenses, como o Kaiserschmarrn, o Strudel de Maça ou ainda o schnitzel, as variadas salsichas e o Tafelspitz.

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Dicas para visitar os cafés de Viena

Visitar um Kaffeehaus faz parte da experiência de conhecer Viena, mas há algumas coisas que vale a pena saber antes de entrar:

• Não tenha pressa. A cultura dos cafés vienenses convida a ficar. Peça o seu café, prove um doce e aproveite o ambiente sem sentir que precisa de sair rapidamente.
• Os cafés mais famosos costumam ter filas, sobretudo ao fim da manhã e durante a tarde. Se quiser conhecer um dos mais concorridos, tente chegar cedo ou fora das horas de maior movimento.
• Reserve algum tempo para apreciar o espaço. Em muitos destes cafés, a decoração e a arquitetura fazem parte da experiência tanto quanto o que chega à mesa.
• Experimente uma especialidade vienense. Além do café, vale a pena provar uma Sachertorte, Apfelstrudel ou outro dos doces tradicionais disponíveis.
• Não precisa de escolher apenas os cafés mais famosos. Alguns dos estabelecimentos menos conhecidos podem proporcionar uma experiência igualmente interessante e, muitas vezes, mais tranquila.
• Tenha em conta que os preços variam bastante. Nos cafés mais turísticos e famosos, uma pausa para café e bolo pode ficar consideravelmente mais cara do que num café tradicional menos conhecido.

Os cafés históricos na mapa

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