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Gastronomia do Mundo – Tunes

Tunes

Hoje retomo as publicações no blog com o artigo dedicado à série “Gastronomia do Mundo”, onde falo dos pratos típicos dos locais que vou visitando. E o de hoje é sobre a Gastronomia do Mundo em Tunes.

Caso tenham curiosidade em  saber m pouco mais sobre as comidas tradicionais de cada ponto do globo não deixem de ver o artigo do blog Mundo Viajante denominado Taste Atlas: o que comer em cada lugar do mundo

 

Gastronomia tunisin

A gastronomia tunisina é resultado das diversas influências dos povos que por lá passaram, nomeadamente os berberes, andaluzes, persas, turcos, egípcios, franceses bem como gregos e árabes. Esta cozinha é conhecida pela grande utilização de legumes, frutos secos, carne de ovelha, boi, frango, peixe e cuscuz.

Tradicionalmente, na Tunísia, inicia-se a refeição com uma salada de tomate, alface, pepinos e coalhada e um pastel chamado brik (massa envolvida em ovo cozido e legumes).

Gastronomia de Tunes

Em Tunes é comum servir de entrada pão e harissa, uma pasta de pimenta vermelha com alho, cominhos, coentros, alcaravia e azeite. Mas uma das suas entradas mais conhecidas, que também pode ser servida ao pequeno-almoço é a Chakchouka, também conhecida por shakshuka (pronuncia-se xacxuca). Este prato nada mais é do que ovos escalfados, com molho de tomate, cebola.

Leia o nosso post Um dia em…Tunis

 

Confeção

 

Para preparar este delicioso prato comece por aquecer o óleo, numa frigideira funda. Misture a paprika e deixe cozinhar, cerca de 10 a 15 segundos. Adicione as cebolas e o alho e deixe refogar até ficarem translúcidas. Junte o tomate e deixe cozinhar por mais de 3/4 minutos. De seguida, adicione os pimentões, a água, o sal e a pimenta e deixe ferver. Reduza o lume, tape a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.

Use uma colher e forme quatro ligeiros buracos para colocar os ovos. Um por um vá colocando os ovos e deixe cozinhar. Coloque queijo feta por cima e sirva com pão.

Existem algumas variações a este prato, sendo que a principal é a adição de diferentes ervas aromáticas durante a confecção.

Leia também As Termas de Antonino no Sítio Arqueológico de Cartago

Para saber a receita completa aceda ao site Whats4eats.
 

Leia o nosso outro artigo sobre Tunes cá no blog.

 

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