O artigo de hoje é dedicado à série “Gastronomia do Mundo”, onde falo de alguns dos pratos típicos dos locais que visito. Hoje então falaremos sobre a bela gastronomia do mundo de Sevilha, na Espanha.
Leia também quais Comidas típicas de Sevilha
Conteúdo do artigo
Gastronomia Espanhola
A culinária espanhola é uma culinária tipicamente mediterrânica, mas com características muito próprias. Tal como na maioria do países, a culinária espanhola varia muito de região para região, contudo existem algumas características comuns que a tornam única, nomeadamente o uso de azeite, da cebola e do alho e a utilização do pão e do vinho como acompanhamento da refeição, entre outros.
Gastronomia do Mundo em Sevilha
A Andaluzia é conhecida pela sua diversidade de terras e clima, fazendo dela uma região bem eclética na produção de alimentos. Assim, é fácil perceber que Sevilha será uma cidade com uma vasta oferta culinária cheia de sabores e cores. Um dos pratos mais famosos é o Pescaíto frito. Este é um simples prato composto por diferentes tipos de pequenos peixes, panados com farinha e depois fritos em azeite ou óleo. Os peixes mais utilizados são aqueles que possuem poucas espinhas, como o salmonete, a cavala ou a anchova. Geralmente vêm servidos envoltos em papel.
Há quem defenda que o Pescaíto Frito foi a inspiração para o Fish and Chips inglês, que foi levado para Inglaterra pelos judeus espanhóis.
Confeção
Para confeccionar este prato comece por escolher um bom peixe fresco e limpe-os. Opte por peixe pequeno, que são fritos inteiros ou então por peixes maiores mas cortados aos cubos. Após a limpeza deve secar bem o peixe para posteriormente passar na farinha de trigo.
Aqueça o azeite virgem extra a 180º e quando este tiver bem quente, mas sem deitar fumo, mergulhe o peixe que acabou de enfarinhar. Tenha em atenção que diferentes tipos de peixe têm diferentes tempos de fritura. Os peixes mais gordurosos devem ser fritos separadamente. Retire o peixe e coloque em papel absorvente.
Sirva o peixe acabado de fritar, com alguns gomos de limão para que na hora de comer se adicione umas gotas do mesmo.
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Menina, sou apaixonada pela culinária espanhola e esse seu post sobre a gastronomia de Sevilha me deixou com água na boca (rs). Quero tudo !!!!